BEAUNE

PREMIER CRU

Au Cras

Région : Côte de Beaune
Village : Beaune
Appellation : Beaune 1er Cru
Cépage : Chardonnay

La Vigne:

Age moyen : 25 ans

Rendement moyen : 40 hl/ha

Vendange manuelle

Description:

Situées sur la mi-pente entre Beaune et La Montagne de Beaune, les parcelles qui constituent le Beaune Premier Cru bénéficient d’un ensoleillement exceptionnel. De ce fait, les raisins arrivent à une maturité parfaite, mais avec une acidité suffisante pour préserver la fraîcheur des arômes.

Vinification & Elevage:

Fermentation : Traditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%

Élevage : 8 à 10 mois en fûts de chêne, 50% neuf

Fûts : tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne

Consommation:

Potentiel de garde : 5-7 ans

Température de service : 12-14°

Note de Dégustation:

Notre Beaune 1er Cru 2021 révèle une robe or pâle et brillante. Son nez est floral offrant des notes de chèvrefeuille, de miel et de vanille. Sa bouche est ronde et fraîche exprimant, à nouveau, le miel. Le tout sur une très belle longueur.

Accord mets/vins:

Charcuterie fine – poisson – crustacés