CHASSAGNE-MONTRACHET PREMIER CRU Les Baudines

SUPERFICIE

3,6 hectares

SITUATION et ETYMOLOGIE

La totalité du lieu-dit est classée et s’étend en limite sud du côté de Santenay et très haut sur le coteau (315m), les Baudines dominent la Côte (au dessus des Embazées) sous la protection bienveillante de la forêt voisine. La récolte est partagée chaque année avec les animaux sauvages gourmands de baies sucrées, ce qui en fait un vin d’autant plus rare.
Le vignoble est assis sur un sol argilo-calcaire d’apparence assez blanc et gras, il regarde au sud-est.
Ce climat peut également porter l’étiquette Chassagne-Montrachet premier cru Bois de Chassagne.
Son nom « Baudines » est un dérivé du mot dialectal « Bode » qui signifie « maison, cabane » ce qui témoignerait de l’existence de cabanes à cet endroit.