SAVIGNY-LÈS-BEAUNE 1er Cru Les Lavières

SUPERFICIE

17,66 hectares.

SITUATION et ETYMOLOGIE

Une partie seulement du lieu-dit est classée et nous parlons ici d’une immense parcelle!
Le vignoble est disposé sur un sol calcaire et exposé vers le sud.
Le terme de Lavières désigne un sol de roche calcaire qui se présente sous forme de plaque de pierres et que l’on appelait Lave. La terre y est brune et très caillouteuse sur une faible épaisseur (30 cm).