La totalité du lieu-dit est classée et la parcelle est située à l’est du village de Morey-Saint-Denis et sous le Clos de Tart dont la partie sud est bordée par les habitations de Morey Saint-Denis et limitrophe dans sa partie nord du premier cru Clos Sorbé.
Le vignoble est disposé sur un sol argileux et caillouteux sur socle calcaire en pente faible avec une orientation vers l’est.
Quant à son nom, il lui vient probablement de l’arbre à fruits rouges sorbier.