VOLNAY

PREMIER CRU

Les Mitans

Région : Côte de Beaune
Village : Volnay
Appellation : Volnay Premier Cru
Cépage : Pinot Noir

La Vigne:

Age moyen : 25 ans

Sous-sol : Argilo-calcaire

Rendement moyen : 35hl/ha

Vendange manuelle

Description:

Ce Volnay est originaire du village du même nom situé au sud de Beaune et voisin de Pommard. La parcelle « Les Mitans » se trouve sur la colline, à mi-distance entre la départementale Beaune, Châlon-sur-Saône et le village de Volnay. D’où son nom, ‘Mitans’ signifiant ‘milieu’ en ancien français. Ce vin du Domaine Louis Latour, tout en élégance et en finesse, compte parmi les meilleures appellations de la Côte de Beaune.

Vinification & Elevage:

Fermentation : traditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%

Elevage : 10 à 12 mois en fût de chêne, 35% neuf

Fûts : tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne

Consommation:

Potentiel de garde : 7-10 ans

Température de service : 15-17

Note de Dégustation:

Notre Volnay 1er Cru « Les Mitans » 2022 dévoile une robe profonde de couleur rubis. Son nez offre des parfums de cerise noire et de café. Sa bouche, très fraîche et ample, révèle des notes de cerise juteuse et de réglisse. Très longue persistance.

Accord mets/vins:

Cochon de lait – jarret de veau – fromages affinés