Climat/Lieu-dit : Monopole du Domaine, cette parcelle est située juste en-dessous des Perrières, ancienne carrière de Nuits-Saint-Georges. 

• Type de sols : sols assis sur le calcaire rose de Premeaux et très pierreux, composés d’éboulis calcaires riches en argiles sur les bas de pente

• Altitude : 250/260 m 

• Pente : 8 à 12 % 

• Superficie : 3,37 ha 

• Âge moyen des vignes : 60 ans 

• Vendanges : 100 % manuelles

 Nous travaillons selon les préceptes de l’agriculture biologique depuis 2007 et sommes en cours de certification. 

 Élevage en fût : 12 à 15 mois d’élevage, environ 20 % de fût neuf (fût de chêne français) 

Type de vinification : vendange 100 % égrappée, vinification en cuve béton pour une durée de deux semaines