Climat/Lieu-dit : Ce Premier Cru est situé en lisière de forêt sur sa partie haute, au sud des Vaucrains et au-dessus des Saint Georges. La pente est forte et la parcelle se trouve entre 260 et 300 mètres d’altitude.
• Type de sols : sols bruns calcaires profonds, bruns jaunâtres, légers et sableux
• Altitude : 260/300 m
• Pente : 18 à 20 %
• Superficie : 1,01 ha
• Âge moyen des vignes : 70 à 80 ans
• Vendanges : 100 % manuelles
Nous travaillons selon les préceptes de l’agriculture biologique depuis 2007 et sommes en cours de certification.
Élevage en fût : 12 mois d’élevage, environ 10 % de fût neuf (fût de chêne français)
Type de vinification : vendange 100 % égrappée, vinification en cuve béton pour une durée de deux semaines
Température de service : 16° à 18°C
Potentiel de garde : 10 ans et +
Allergènes : contient des sulfites