Climat/Lieu-dit : Ce Nuits Village est l’assemblage de 6 climats : Les Plateaux, Les Belles Croix, Les Fleurières, Les Brûlées, Les Chaliots et Les Crôts. L’ensemble de ces parcelles sont situées au sud de Nuits-Saint-Georges, pour la plupart en bas de coteaux. Certaines années, le Climat Les Crôts est vinifié séparement et donne la cuvée Clos Fontaine Jacquinot. 

•  Type de sols : sols profonds, mélange d’argiles, alluvions et cailloutis calcaires 

• Superficie : 2,64 ha 

• Âge moyen des vignes : 60 ans 

• Vendanges : 100 % manuelles

Nous travaillons selon les préceptes de l’agriculture biologique depuis 2007 et sommes en cours de certification. 

Élevage en fût : 12 mois d’élevage 

Type de vinification : vendange 100 % égrappée, vinification en cuve béton pour une durée de deux semaines