Les Beauroy se trouvent sur la rive gauche du Serein face aux vignes du Premier Cru Fourchaume. Ils se situent sur les communes de Beine et Chablis (plus précisemment Poinchy), avec une exposition au sud-est.

Sol : Argilo-calcaire du Kimméridgien.

Age moyen des vignes : 35 ans

Rendement : 58 hl/ha

Vinification : Cuve inox, fermentation entre 17 et 21°C.

Elevage  : 12 mois sur lies fines.