Issue des vignes originelles du Domaine, celle-ci se situe dans les bas des Chapelots.
Sol : Argilo-calcaires du Kimméridgien
Age moyen des vignes : 35 ans
Rendement : 55hl/ha
Vinification : fermentation en cuve inox à 18°C
Elevage pour partie en fût de chêne
Vieillissement : 3 à 5 ans
Température de dégustation : 12°C
D’une robe jaune pâle, notre Chablis D1840 2021 dévoile un nez intense aux arômes d’agrumes nuancés par des notes minérales. En bouche, il est rond et acidulé et présente une belle longueur.
Idéal sur des poissons en sauces et des viandes blanches.